Анализ на хранителни продукти - А. Генадиев, Д. Калчева, Н. Ненчев, Д. Тевкелев, Н. Чавдарова

Анализ на хранителни продукти е класическо научно издание, предназначено за студенти по хранителни науки, изследователи и ценители на антикварни книги. Това твърдо подвързано издание от 1958 година на български език представя систематичен подход към методите за анализ на хранителни продукти и качеството на хранителните изделия.

• Автори: А. Генадиев, Д. Калчева, Н. Ненчев, Д. Тевкелев, Н. Чавдарова
• Заглавие: Анализ на хранителни продукти
• Издателство: Наука и изкуство
• Година: 1958
• Страници: 472
• Език: Български
• Обложка: Твърда подвързия
• Състояние: Добро (забележки по корицата и гръбчето)
• Бранд на продавача: Антикварен магазин - Катя Маркет

Това издание предлага конкретни методи за физикохимични, органолептични и микробиологични анализи, приложими към различни видове хранителни продукти. За студенти и професионалисти е ценен референтен източник за историческо и практическо разбиране на анализа, а за колекционери и библиотеки – значим допълнителен артефакт на българската научна литература от средата на XX век. В контекста на днешните стандарти за качество и безопасност на храните, томът предлага богато историческо развитие на методите и тяхното приложение към реални случаи.