{"product_id":"българско-кисело-мляко","title":"Българско кисело мляко - Мария Стефанова Кондратенко, Желязко Илиев Симов","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eБългарско кисело мляко е специализирана монография за произхода, технологията и качеството на най-емблематичното българско млечно изделие. Автори са Мария Стефанова Кондратенко и Желязко Илиев Симов, и изданието е насочено към студенти по селскостопански науки и професионалисти в млекопреработвателния сектор.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eАвтори\u003c\/b\u003e: Мария Стефанова Кондратенко и Желязко Илиев Симов\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eИздателство\u003c\/b\u003e: Асоциация на млекопреработвателите в България\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eГодина\u003c\/b\u003e: 2003\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eЕзик\u003c\/b\u003e: Български\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eСтраници\u003c\/b\u003e: 261\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eКорицa\u003c\/b\u003e: Меки\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eСъстояние\u003c\/b\u003e: Отлично\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eДарствен надпис\u003c\/b\u003e: Да, вътре\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eЖанр\/Категория\u003c\/b\u003e: Селскостопански науки, хранителни технологии\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eМясто на издаване\u003c\/b\u003e: София\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eТип издание\u003c\/b\u003e: Печатно издание\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eТематика\u003c\/b\u003e: Българско кисело мляко, история и технология на производство\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eКакво ви дава тази книга на практика? Тя съчетава историческо значение с детайлни технологични описания на процесите, свързани с производството на българското кисело мляко, включително ферментационни условия, контрол на качеството и характерни трасета за традиционни рецепти. Подходяща е за академични цели и за професионалисти в млечната индустрия, които търсят изчерпателен преглед на българските практики и модерни тенденции в една компактна, лесна за консултация форма.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eТази публикация е ценен ресурс за университетски библиотеки, обучителни програми по хранителни науки и за малки и големи млекопреработватели, които желаят да опоматят традиционните техники с научни основи и да интегрират качествени стандарти в производството. Дарственият надпис прави копията още по-уникална за колекционери и архиви.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Антикварен магазин - Катя Маркет","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57361466687836,"sku":"14240226114300","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/6061\/6284\/files\/b-lgarsko-kiselo-mlako-maria-stefanova-kondratenko-zelazko-iliev-simov-kniga-781.webp?v=1779038175","url":"https:\/\/katiamarket.com\/products\/%d0%b1%d1%8a%d0%bb%d0%b3%d0%b0%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%be-%d0%ba%d0%b8%d1%81%d0%b5%d0%bb%d0%be-%d0%bc%d0%bb%d1%8f%d0%ba%d0%be","provider":"Катя Маркет","version":"1.0","type":"link"}