Ръководство за технохимичен и микробиологичен контрол в млекопреработващите предприятия - М. Кондратенко, К. Мутафова, Н. Манафова, С. Велев, Л. Горанова

Ръководство за технохимичен и микробиологичен контрол в млекопреработващите предприятия е специализирано издание за професионалисти в хранителната индустрия, фокусирано върху интегриран подход към качеството и безопасността на млечните продукти.

• Автори: М. Кондратенко, К. Мутафова, Н. Манафова, С. Велев, Л. Горанова
• Издателство и годишнина: Техника, София, 1981 г.
• Език: Български
• Корици: Меки
• Страници: 282
• Състояние: Много добро; минимални забележки по кориците и гръбчето
• Област на приложение: Контрол върху млекопреработвателни процеси, включително технохимични и микробиологични анализи
• Целева аудитория: Технологи по хранителни технологии, QA специалисти, лабораторни техници, студенти по хранителни технологии
• Произход/Продавач: София; Антикварен магазин - Катя Маркет – специализирани редки научни издания

Това издание съчетава теоретични рамки и практически методи за мониторинг и контрол на качеството в млекопреработващата индустрия. Читателят ще открие подробно обяснени подходи за оценка на химични и микробиологични параметри, които са критични за безопасността на млякото и млечните продукти. Книгата е ценен ресурс за онези, които искат да изградят или обновят лабораторни протоколи и оперативни ръководства за контрол на процесите в производството на млечни изделия.