{"product_id":"сборник-рецепти-за-диетични-ястия-за-заведенията-за-обществено-хранене-и-лечебно-профилактичните-заведения-1180","title":"Сборник рецепти за диетични ястия за заведенията за обществено хранене и лечебно-профилактичните заведения - Хелда Боева, Домна Хубанова, Любомир Петров, Ярмила Джамбазова","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eТози сборник от 1984 година предоставя структуриран научен подход към диетичното меню, разработен специално за условията на болнични, санаториумни и училищни кухни. Четирима автори със задълбочени знания в хранопита, клиничната диетология и технологичните процеси на общественото хранене обединяват практическите си наблюдения в една систематизирана справочна книга.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eПрофесионален авторски екип\u003c\/b\u003e: Хелда Боева, Домна Хубанова, Любомир Петров и Ярмила Джамбазова формират текста въз основа на дългогодишен опит в лечебно-профилактичните и кетъринг сектори.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eАдаптирация за масово производство\u003c\/b\u003e: Всяка рецепта е тествана и калибрирана да се изпълнява при стандартни кухненски капацитети, отчитайки строгите санитарно-хигиенни правила на ера преди съвременните полупроцеси.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eКласификация по диетоложки типове\u003c\/b\u003e: Ястията са групирани според клиническите показания и възрастовите групи, което улеснява бързото намиране на подходящи комбинации за конкретни пациенти или посетители.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eПриложими технологични указания\u003c\/b\u003e: Изданието включва точни пропорции, временни параметри за термична обработка и методи за контрол на финалната консистенция, пригодени за индустриални готварски апарати.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eРаботата със сборника спестява време за самостоятелна компилация на менюта и гарантира спазване на доказаните нутриционни норми при ежедневно сервиране. Справочникът служи като сигурна оперативна база за навигация в сложните терапевтични хранителни режимы, минимизирайки рискa от неточности във формулирането на болничната рационализация. За преподаватели, студенти по гастрономия и управители на обществени столове книгата осигурява прозрачен превод между академичната диетология и реалните производствени ограничения.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Антикварен магазин - Катя Маркет","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58940474556764,"sku":"180409261317","price":91.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/6061\/6284\/files\/sbornik-recepti-za-dieticni-astia-zavedeniata-obsestveno-hranene-i-lecebno-profilakticnite-zavedenia-helda-boeva-domna-hubanova-lubomir-petrov-armila-292.webp?v=1788787275","url":"https:\/\/katiamarket.com\/products\/%d1%81%d0%b1%d0%be%d1%80%d0%bd%d0%b8%d0%ba-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b8-%d0%b7%d0%b0-%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%bd%d0%b8-%d1%8f%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%8f-%d0%b7%d0%b0-%d0%b7%d0%b0%d0%b2%d0%b5%d0%b4%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f%d1%82%d0%b0-%d0%b7%d0%b0-%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b5%d0%bd%d0%be-%d1%85%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b5-%d0%b8-%d0%bb%d0%b5%d1%87%d0%b5%d0%b1%d0%bd%d0%be-%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%84%d0%b8%d0%bb%d0%b0%d0%ba%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%bd%d0%b8%d1%82%d0%b5-%d0%b7%d0%b0%d0%b2%d0%b5%d0%b4%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f-1180","provider":"Катя Маркет","version":"1.0","type":"link"}