Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене - Сборник

Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене е обширна колекция от професионални рецепти, предназначена за ресторанти, столове, кафета и кетъринг услуги. Това издание на български език от 1996 година с твърди корици предлага практичен, надежден ресурс за ежедневна работа в кухнята.

• Автор: Сборник
• Издател: Техника
• Година на издание: 1996
• Език: Български
• Корица: Твърди
• Страници: 974
• Състояние: Много добро
• Област на приложение: Рецепти за заведения за обществено хранене (ресторанти, столове, кафета, кетъринг)

Този сборник помага на екипите в общественото хранене да поддържат консистентност и качество, като предлага богат набор от рецепти и техники за ефективно планиране, порциониране и управление на разходите. Подходящ е за опитни кухненски професионалисти, както и за нови служители, които се обучават в рамките на ресторантьорството и кетъринга. Това е ценен референтен ресурс за кухни с различни направления на менюто и за всяка практика, изискваща надеждни рецепти и ясно структурирани инструкции.