Сборник рецепти на кулинарните изделия, приготвяни в заведенията за обществено хранене в три тома. Том 1-3 - Сборник

Сборник рецепти на кулинарните изделия, приготвяни в заведенията за обществено хранене в три тома. Том 1-3 е ценен антикварен комплект за всеки, който работи в кухнята или обучава персонал в сферата на общественото хранене.

• Формат и обем: Комплект от три тома с общо 2017 страници
• Език: Български
• Корицa: Меки корици
• Издание: 1991 година
• Издател: А 51 Интерменю 51 Ф
• Състояние: Отлични, с минимални забележки по корицата
• Съдържание и цел: Рецепти за кулинарни изделия, използвани в заведения за обществено хранене; практичен справочник за меню и технологични процеси

Този тритомник служи като практичен и надежден инструмент за професионалисти в общественото хранене и за сериозни колекционери. Рецептите са ориентирани към реални кухненски сценарии, с ясно дефинирани порции и технологични указания, което улеснява изграждането на стабилни менюта, ускорява подготвителните процеси и обучението на персонал. Освен репертоар от автентични рецепти, книгата подпомага съхраняването на кулинарното наследство и предлага база за обновяване на текущи меню решения или възраждаване на традиционни блюда, характерни за периода на изданието — началото на 90-те години. Мека подвързия и минимални забележки по корицата подчертават автентичността на томовете, които са подходящи за често използване в професионални условия и за събирачи на антикварни издания.