Сборник рецепти на кулинарните изделия, приготвяни в заведенията за обществено хранене. Книга втора, част втора - Авторски колектив

Сборник рецепти на кулинарните изделия, приготвяни в заведенията за обществено хранене, съчетава практични техники и изпитани рецепти за професионалисти в кухнята. Това е Книга втора, част втора от авторски колектив, издание на Интерменю, в много добро състояние и достъпно чрез Антикварен магазин - Катя Маркет.

• Издание: Книга втора, част втора
• Автори: Авторски колектив
• Издател: Интерменю
• Корицa: Мека
• Език: Български
• Страници: 316
• Състояние: Много добро
• Произход: Български
• Категория: Кулинария / Книги за обществено хранене

Идеален източник за готвачи, меню-мениджъри и студенти по кулинария, които търсят конкретни примери за изработване на рецепти, които да се изпълняват в реални заведения за обществено хранене. Този сборник помага да се разберат стъпките, техниките и стила на приготвяне на кулинарни изделия, които работят добре на фронт-офис и в кухнята.