Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия - А Вангелов

Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия е антикварна българска книга на А. Вангелов, издадена през 1993 г. от Земиздат. Това издание в мека корица е ценен ресурс за колекционери и за сериозни читатели, които искат да разберат основите на суровините и тяхното практическо приложение в хлебопроизводството и сладкарството.

• Автор: А Вангелов
• Издател: Земиздат
• Година на издание: 1993
• Език: Български
• Подвързия: Мека
• Брой страници: 199
• Състояние: Много добро
• Тип книга: Антикварна литература за хлебопроизводство
• Произход: Български

Книгата предлага конкретни насоки за избор и работа със суровини – брашно, мая, сол, захар, мазнини и добавки – и обяснява как качествата им влияят на тестото, структурата на хлебните изделия и финалния вкус. Тя превръща теорията за суровините в практична база за домакинства и по-широки кулинарни занимания, като същевременно запознава читателя с историческите и българските хлебопекарски традиции. За колекционери и професионалисти тези страници представляват ценен шанс да опознаят еволюцията на хлебопроизводството в България през последните десетилетия на ХХ век.