Технологии за производство на асортиментите бисквити - Сборник

Технологии за производство на асортиментите бисквити - Сборник е антикварно техническо издание, което събира методи за производство на различни видове бисквити. Подходящо за професионалисти в хранително-вкусовата индустрия, преподаватели и колекционери, както и за ценители на историята на рецептите.

• Издание: 1968 г., твърда подвързия, 215 страници
• Език: Български
• Издател: ДСО „Българска захар“
• Състояние: Много добро (с леко захабяване на книжното тяло)
• Тематика: Технологии за производство на асортиментите бисквити — обобщени техники за формообразуване, печене и контрол на качеството
• За кого е подходящо: за професионалисти в хранително-вкусовата индустрия, студенти по хранителни технологии и любители на антикварни книги

Този сборник предлага ценна комбинация от историческа перспектива и технически насоки. За производители и обучаеми той служи като референтно помагало за традиционни методи на производство на различни видове бисквити и за разбиране на процесите от миналото. За колекционери и ценители на антикварни книги, това издание представлява редкост и важно допълнение към всяка ценна библиотека. Достъпно чрез Антикварен магазин - Катя Маркет.