Технологично обзавеждане на заведенията за хранене - Стефан Шиваров, Ганка Босева

Технологично обзавеждане на заведенията за хранене е задълбочено изследване за дизайна, подбора и експлоатацията на оборудване в ресторанти и други обекти за хранене. Подходяща за студенти по хранителни технологии, професионалисти в общественото хранене и антикварни ентусиасти, книгата предлага ясна, техническа перспектива и исторически контекст.

• Автори: Стефан Шиваров, Ганка Босева
• Издател: Матком
• Година на издаване: 2001
• Страници: 230
• Език: Български
• Подвързия: Мека
• Състояние: Много добро
• Бележки по кориците: Минимални забележки
• Категория: Медия > Книги > Печатни издания
• Продавач: Антикварен магазин - Катя Маркет

Книгата дава исторически и технически контекст за подбора, монтажа и поддържането на оборудване в заведения за хранене. Полезна е за студенти и професионалисти, които планират реконструкция или обновяване на кухня, за преподаватели и изследователи в хранителната индустрия, както и за колекціонери на антикварна литература, търсещи български издания с историческа и техническа стойност.