Технология за производство на асортиментите вафли - Технология за производство на асортиментите вафли

Това е специализирана монография за технологията за производство на асортиментите вафли, предназначена за професионалисти в сладкарството и ценители на антикварни издания. Издание с твърда подвързия на български език, обем 239 страници, предлага детайлен поглед върху процесите, които стоят зад различните видове вафли и тяхното производство.

• Език и формат: Български език, твърда подвързия, 239 страници
• Издателство: Българска захар
• Състояние: Отлично
• Година на издаване: 1068
• Категория: Медия > Книги
• Произход: Антикварен магазин - Катя Маркет

Книгата предлага ясни и обосновани подходи към целия технологичен цикъл за асортиментите вафли — от избора на суровини и формовите техники до контрол на качеството и финалната обработка. Тя е ценен ресурс за сладкарски производства, учебни програми по хранителни технологии и колекционери на антикварни книги, които желаят да разширят своята библиотека с формули и методи, записани в български контекст.