Технология на консервирането - П. Даскалов, Р. Тенов, К. Георгиева

Технология на консервирането е задълбочено въведение в процеса на запазване на храни, предназначено за домашни любители и serious читатели, търсещи как да прилагат надеждни техники в кухнята си. Издание от 1965 г., с Bulgarian авторски принос, предлага също и ценна историческа перспектива за българските методи за консервиране.

• Автори: П. Даскалов, Р. Тенов, К. Георгиева
• Издателство: Техника
• Година на издание: 1965
• Страници: 245
• Корица: Мека
• Език: Български
• Жанр/Област: Кулинарна и техническа литература (консервация на храни)
• Състояние: Много добро

Този том е ценен заради практическите насоки за безопасно и ефективно консервиране, подходящи както за домашно използване, така и за специалисти in времето, когато уменията за консервиране са били основа на хранителната независимост. Книгата комбинира теоретични принципи с конкретни подходи за избор на суровини, обработка, стерилизация и съхранение, което я прави полезна за всяко домакинство, което желае да увеличи своя запас от консервирани продукти или да се възстанови към традиционните техники от миналото.