Управление и развитие на ресторанта - Я. Е. Наволоцкая

„Управление и развитие на ресторанта“ е практично ръководство за собственици и управители, търсещи ясни насоки за ефективно водене на заведение и устойчив растеж на бизнеса. Авторът Я. Е. Наволоцкая представя български подход към управлението, финансовото планиране и оптимизирането на клиентския опит в сферата на общественото хранене, издание на СофтПрес през 2007 г. с мека подвързия и 190 страници.

• Автор: Я. Е. Наволоцкая — експерт в икономиката и управлението на заведения за хранене
• Издателство: СофтПрес; професионално издание на български
• Формат и език: Мека подвързия; 190 страници; език: български; годината на издание: 2007; произход: България
• Целева аудитория: Собственици на ресторанти, управители, студенти по хотелиерство и кухненски мениджъри
• Ключово съдържание: Управление на оперативните процеси, финансово планиране, контрол на разходите и развитие на клиентския опит
• Състояние: Много добро; подходящо за професионално ползване и колекционерски интерес
• Продавач: Антикварен магазин - Катя Маркет — надежден източник за ценни и качествени заглавия

Тази книга помага на читателя да се справи с реални предизвикателства в ресторантьорството: да контролира разходите, да планира бюджета и да оптимизира запасите; да създаде ефективен екип и да подобри клиентския опит. Практическите примери и моделите за финансов контрол и ценностно позициониране са приложими за малки и средни заведения, както и за обучителни програми в хотелиерството. Това издание е ценен инструмент за оперативни мениджъри и за всички, които искат реална визия за управлението на ресторантски бизнес в България.