Хигиена на предприятията на обществено хранене - И. Я. Морейнис

Хигиена на предприятията на общественото хранене е класически труд, насочен към професионалисти в хранителния сектор и студентите по хранителна безопасност. Това антикварно издание от 1961 година на български език с твърда корица предлага задълбочен, практичен поглед върху санитарните практики в ресторанти, столове и други обекти за обществено хранене.

• Заглавие: Хигиена на предприятията на обществено хранене
• Автор: И. Я. Морейнис
• Издателство: Техника
• Година на издание: 1961
• Език: Български
• Тип корица: Твърда корица
• Страници: 257
• Състояние: Отлично
• Жанр: Наука / Техническа литература
• Произход: Български
• Продавач: Антикварен магазин - Катя Маркет

Този текст превежда на практика принципите на хигиената в кухнята, подтиквайки читателя към системност при организация на работното пространство, контрол на хранителните суровини, правилното съхранение и обработка, както и постоянен санитарен надзор. За професионалисти в общественото хранене, преподаватели и библиотеки това издание служи като надежден исторически ориентир и ценен справочник за изграждане на основни хигиенни навици и процедури.