Хигиена на хранене - Галина Божилова - Галина Бънкова-Григорова

Хигиена на хранене е практично ръководство за хигиена и безопасност на храните, предназначено за професионалисти в хранително-вкусовата промишленост, здравни специалисти и обучаващи се. Автори са Галина Божилова и Галина Бънкова-Григорова, чийто опит в хранителната безопасност и лабораторните контролни процеси помага на читателя да прилага ясни стъпки за предотвратяване на замърсявания и риска в реални ситуации.

• Формат и корици: Меки корици, 180 страници
• Език: Български
• Година на издаване: 2020
• Локация на издаване: Бургас
• Ключови теми: Хигиена на храненето, хранителна безопасност, лабораторен контрол на качеството на храните
• Състояние: Отлично
• Тип съдържание: Практическо ръководство за поддържане на хигиенни стандарти в процесите по обработка и проверка на храните

Този том разкрива конкретни методи и препоръки за контрол на хигиената в различни етапи на хранителния цикъл — от закупуване и съхранение до подготовка, обработка и сервиране. Подходящ за професионалисти, които търсят надежден източник за спазване на стандарти за безопасност на храните и за практическа работа в лабораториите за изпитване на храни. Освен теоретична основа, книгата превежда концепциите в конкретни действия и чек-листи, които могат да бъдат използвани веднага в ежедневната работа за намаляване на риска от контаминация и отклонения от изискваните норми.