{"product_id":"planning-and-control-for-food-and-beverage-operations","title":"Planning and Control for Food and Beverage Operations - Jack D. Ninemeier","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eТози авторитетен наръчник предлага системен подход към планирането и контрола на операциите в хранително-вкусовата индустрия, подходящ за хотелиери, управители на кухни и студенти по хотелиерство. Английското издание от 2004 г., с 489 страници, мека корица и отлично състояние, идва с доказан авторитет и практична приложимост за професионалисти в HoReCa.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eАвтор\u003c\/b\u003e: Jack D. Ninemeier — експерт в управлението на операции в хотелиерството и хранително-вкусовите услуги.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eЗаглавие и обхват\u003c\/b\u003e: Planning and Control for Food and Beverage Operations — фокус върху планиране на менюто, контрол на разходите, управление на запасите, прогнозиране на търсенето и оперативна организация.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eЕзик и година\u003c\/b\u003e: Английски, 2004 г., 489 страници, мека корица.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eИздател\u003c\/b\u003e: Educational Institute of the American Hotel — утвърден източник за професионално обучение в хотелиерството.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eКорица\u003c\/b\u003e: Мека — удобна за продължително ползване и често използване в учебни или професионални настройки.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eСъстояние\u003c\/b\u003e: Отлично — готова за директна употреба и учене.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eПрактически инструментариум\u003c\/b\u003e: Включва формуляри, чек-листи и примерни сценарии за внедряване на системи за планиране и контрол.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eЦелева аудитория\u003c\/b\u003e: Студенти по хотелиерство, мениджъри на кухни и хранителни услуги, консултанти по операции в HoReCa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eУникални стойности\u003c\/b\u003e: Конкретни методи за контрол на разходите и разработка на стандартни оперативни процедури (SOPs), подкрепени с реални примери и практическа насоченост.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eПродавач\u003c\/b\u003e: Антикварен магазин - Катя Маркет — доверен източник за качествени професионални книги в областта на хотелиерството и кулинарията.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eС тази книга потребителят попада в практичен инструментариум за управление на F\u0026amp;B операциите: ясно очертан процес за планиране на меню и поръчки, калкулации на себестойност и управление на запасите, прогнози за търсенето и графици за персонал; формуляри, чек-листи и примерни сценарии улесняват прилагането във реални заведения. Текстът е ценен както за студенти и нови мениджъри, така и за опитни професионалисти, които търсят по-строги KPI и SOP рамки. Накратко, книгата намалява риска от загуби, подобрява оперативната ефективност и прозрачността на процесите.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Антикварен магазин - Катя Маркет","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57359128592732,"sku":"124761","price":15.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1011\/6061\/6284\/files\/planning-and-control-for-food-beverage-operations-jack-d-ninemeier-knigi-865.webp?v=1778936739","url":"https:\/\/katiamarket.com\/products\/planning-and-control-for-food-and-beverage-operations","provider":"Катя Маркет","version":"1.0","type":"link"}