Биохимия дрожжей - С. А. Коновалов

Биохимия дрожжей е фундаментално изследване за биохимията на дрождите, предназначено за учени, студенти и професионалисти в биотехнологията и ферментацията. Това рускоезично издание от 1980 г. с твърда подвързия и 270 страници е ценен принос към разбирането на дрождени метаболитни пътища и тяхното приложение в хранително-вкусовата промишленост, достъпно чрез Антикварен магазин - Катя Маркет – доверен източник на редки книги.

• Автор: С. А. Коновалов
• Заглавие: Биохимия дрожжей
• Издател: Пищевая промышленность
• Година на издание: 1980
• Език: руски
• Страници: 270
• Формат: Твърда подвързия
• Състояние: Отлично
• Категория: Наука / Биохимия на дрождите

Тази книга предоставя дълбоки знания за биохимичните процеси в дрождите, което е от съществено значение за изучаване на ферментацията и микробиологията. Читателят ще получи ясно обяснение на ключови метаболитни пътища и ензимни системи, практически насоки за приложение в хлебопроизводство, спиртова индустрия и хранително-вкусова промишленост. Изданието е ценна придобивка за колекционери на антикварни книги и за академични библиотеки, тъй като съчетава историческа стойност с дълбоки теоретични основи. Руският език на оригинала позволява работа с класически текстове по биохимия на дрождите и ферментацията, както и за преподавателски и изследователски цели.