Биохимия на зърното и зърнопродуктите с технология на съхранението им. Част 1 - Антон Радоев

Биохимия на зърното и зърнопродуктите с технология на съхранението им. Част 1 е старинно научно издание, което съчетава фундаментални биохимични принципи с практическите аспекти на съхранението на зърнените продукти. Подходящо е за студенти, изследователи и колекционери на антикварни книги в областта на науката за храните.

• Автор: Антон Радоев
• Издател: Христо Г. Данов
• Издание: Част 1
• Година: 1962
• Език: Български
• Корица: Твърда
• Страници: 362
• Състояние: Добро
• Произход: Български
• Тематика: Биохимия на зърното и технология на съхранение на зърненопродукти

Този том предоставя дълбоки обяснения за биохимичните процеси в зърното и зърнопродуктите, както и практически насоки за тяхното съхранение. Читателят ще открие систематично структурирани теми – от химичния състав на зърното до факторите, които влияят върху качеството по време на складиране и преработка. Това е ценен източник за история на хранителните науки и за онези, които търсят корени и контекст на българската научна мисъл през средата на XX век.

Benefits

Тази книга е незаменима добавка към библиотеката на академични и любителски колекции, които се интересуват от: - Основи на зърнената биохимия и нейната връзка с практиките за съхранение; - Исторически подходи към обработката и запазването на зърнените продукти в българска научна литература; - Възможност за сравнение между класически методологии и модерни подходи в съвременната хранителна индустрия; - Полезни примери за курсови и теми за изследователски проекти по хранително инженерство и аграрна химия. Идеално за студенти в хранителни технологии, агрономи, хранителни инженери, както и за колекции, търсещи качествени антикварни книги на ценна стойност. Като част от серия и с неговата твърда корица и добро състояние, изданието остава практичен и вдъхновяващ източник на знания за българската наука за зърното.