Биохимия на зърното и зърнопродуктите с технология на съхранението им. Част 2 - Антон Радоев

Биохимия на зърното и зърнопродуктите с технология на съхранението им. Част 2 е класическо българско научно издание, което обяснява основите на биохимията на зърнените култури и ключовите процеси при съхранението им. Това твърдо подвързано издание от 1965 година е ценен референт за изследователи, студенти и професионалисти в областта на хранителната технология и аграрната наука.

• Автор: Антон Радоев
• Заглавие: Биохимия на зърното и зърнопродуктите с технология на съхранението им. Част 2
• Издателство: Христо Г. Данов
• Тип подвързия: Твърда
• Година: 1965
• Страници: 285
• Език: Български
• Състояние: Добро
• Категория: Наука; Техническа литература
• Част: Част 2
• Произход: Български

Изданието предлага задълбочено обяснение на биохимичните процеси в зърното и факторите, които повлияват качеството и срока на годност на зърнените продукти. Читателят ще намери обосновани методологични подходи за анализ на хранителните вещества, както и практически насоки за оптимални условия на съхранение, които са валидни и за исторически контекст. Подходящо за академични курсове, лабораторни работи и библиотечни колекции, това издание допринася за по-добро разбиране на съвременните и класически принципи в хранителната биохимия и технологиите за съхранение.