Кулинарна енциклопедия - Колектив

Кулинарна енциклопедия - Колектив е богат справочник по кулинария, създаден за домашни готвачи, студенти по кулинарно изкуство и професионалисти, търсещи надежден източник за техники, рецепти и вдъхновение за менюта.

• Издател: Хермес
• Автор: Колектив
• Година на издаване: 2010
• Език: Български
• Обем: 480 страници
• Корицa: Твърда подвързия
• Състояние: Много добро (с минимални забележки по корицата)

Тази енциклопедия превръща готвенето в систематично изследване: ясно обяснени техники, обхватни раздели за съставки, термични методи и техники за приготвяне. В нея ще намерите практични стъпки за основни и по-сложни рецепти, както и контекст за избора на подправки, заместители и техники, които подобряват вкуса и текстурата на ястията. Подходяща е за всеки, който иска да разшири репертоара си, да подготви по-сигурни менюта за семейството или да подплати образователни цели в кухнята.

Съдържанието е подредено така, че да се използва лесно в реални условия: за ежедневни вечери, за уикенд подготовка на по-сложни ястия и за консултация при смяна на съставки или адаптация към диети. Твърдата подвързия и качеството на изданието допринасят за устойчива употреба в домакинството или в учебна среда, а наличността на 480 страници означава широка и дълбока база от знания за дълголетна употреба.