Основные процессы пищевых производств - М. Лонцин, Р. Мерсон

Основные процессы пищевых производств е класическо руски научно-учебно издание, насочено към специалисти в хранително-вкусовата индустрия и студенти по хранителни технологии. Представено на руски език през 1983 г., то предлага дълбоки, систематизирани обяснения на основните процеси в хранителното производство и тяхната практическа стойност в индустрията.

• Автори: М. Лонцин, Р. Мерсон
• Език: Руски
• Издание: Твърда корица
• Година на издаване: 1983
• Страници: 382
• Издател: Легкая и пищевая промышленность
• Състояние: Отлично
• Произход: Русия
• Тип на изданието: Научно-справочно издание за хранително-промишления сектор
• Продавач: Антикварен магазин - Катя Маркет

Този том е ценен справочник за тези, които градят кариера в хранително-вкусовата наука и индустрия. Той комбинира солидна теория с ясни обяснения на реални приложения, което помага на читателя да разбере какви са ключовите етапи на производствения процес и как да ги анализира. Читателите ще оценят дълбочината на съдържанието и класическата структура, която улеснява бързо намиране на информация за различни производствени единици и техните влияния върху безопасността и качеството на крайния продукт.