Първична обработка на месото - И. Нешев, С. Игнатовски

Първична обработка на месото е антикварна книга за домашна месодобивна практика, издадена през 1960 г. от И. Нешев и С. Игнатовски. Това издание в мека подвързия е насочено към любители на кулинария, фермери и студенти, които искат да запознаят традиционните техники за преработка на месо и да съхранят ценен фолклорен опит.

• Автори: И. Нешев, С. Игнатовски
• Издател: Техника
• Година на издаване: 1960
• Език: Български
• Тип подвързия: Мека
• Страници: 153
• Състояние: много добро (с забележки по корицата)
• Категория: Антикварни книги, Домашна обработка на месо и селско стопанство

Съдържанието е практично и систематично*, като представя основни методи за първична обработка на месото – от подготовка и доловима обработка до съхранение и безопасност. Този фокус върху основи и ръководни принципи прави книгата ценен ресурс за наследствено знание, което може да допълни съвременни техники с историческа перспектива.