Развитие на технологията в месната и рибната промишленост - Стефан Георгиев Драгоев

Развитие на технологията в месната и рибната промишленост е академично издание, предназначено за студенти, изследователи и професионалисти в хранително-вкусовата индустрия, което проследява еволюцията на технологиите в двете основни отрасли.

• Автор: Стефан Георгиев Драгоев
• Издателство: Академично издателство на УХТ
• Година: 2004
• Език: Български
• Корицa: Твърди
• Страници: 293
• Произход: Пловдив
• Състояние: Отлично
• Продавач: Антикварен магазин - Катя Маркет

Този том предлага солидна база за разбиране на съвременните подходи в месната и рибната промишленост, като съчетава теоретични обосновки с практически насоки за безопасност, качество и ефективност на технологичните процеси. Препоръчителна единица за академични библиотеки, професионални отдели по технологии на храните и всеки, който работи или се обучава в сферата на хранително-вкусовата индустрия.