Ресторантьорство и хотелиерство - Христо Хаджиниколов

"Ресторантьорство и хотелиерство" е солидно ядро за професиите в гостоприемството — учебник за студенти, практици и колекционери на българска професионална литература. Издание от 1996 г. с мека корица и 235 страници, автор Христо Хаджиниколов, предлага систематично въведение в управлението на ресторанти и хотели и конкретни насоки за ежедневните операции.

• Автор: Христо Хаджиниколов
• Издател: УИ "Стопанство"
• Година на издаване: 1996
• Обем: 235 страници
• Език: Български
• Корица: Мека
• Произход: Български
• Състояние: Отлично
• Тематика: Ресторантьорство и хотелиерство; учебна литература за индустрията
• Категория: Медия > Книги

Този том разглежда основни управленски и оперативни аспекти на обектите за обществено хранене и подслоняване. Читателите ще намерят практични насоки за планиране и контрол на процесите, обслужване на клиенти и организация на персонала — ценни за начинаещи, средни ниво служители и преподаватели в сферата. В сравнение с по-модерни текстове, това издание предоставя историческа перспектива и класически подходи, които са основа за работата в българския хотелски и ресторантьорски сектор.