Ръководство за практически занятия по технология на сладкарските изделия - Георги Сомов, Любомир Илиев, Маргарита Кузева

Ръководство за практически занятия по технология на сладкарските изделия е ценен учебник за професионалисти и сериозни любители, които искат детайлно да овладеят технологиите на сладкарството чрез практични упражнения. Този том на Георги Сомов, Любомир Илиев и Маргарита Кузева е издание на Земиздат, предназначено за цялостно обучение на български език.

• Автори: Георги Сомов, Любомир Илиев, Маргарита Кузева
• Издател: Земиздат
• Език: Български
• Година на издаване: 1994
• Страници: 423
• Корица: Мека
• Състояние: Много добро (дребни забележки по корицата)
• Категория: Медия > Книги
• Целева аудитория: студенти и професионалисти в сладкарството, както и сериозни любители

Това произведение обединява систематичен подход към практическите занимания в сладкарството, като превежда теорията в ясни, изпитани упражнения и техники. Възможността да проследите стъпка по стъпка процесите по работа с теста, кремове, глазури и декорации го прави ценен справочник за обучителни сесии, самостоятелно усъвършенстване или подготовка за изпити.