Ръководство по практически занятия по технология на кулинарната продукция - Георги Сомов, Любомир Илиев, Тодорка Мургова

Практическо ръководство по технологии на кулинарната продукция, предназначено за ученици от 9 до 12 клас, комбинира теоретични основи с конкретни практически занятия. Това издание е подходящо за учебни часове и самостоятелно учене, като помага за развиване на реални умения в кухнята.

• Формат и подвързия: Мека подвързия; 172 страници; компактно и удобно за ползване през учебния ден
• Език и издателство: Български език; Земиздат
• Година на издаване: 2000
• Автори: Георги Сомов, Любомир Илиев, Тодорка Мургова
• Състояние: Много добро
• Целева аудитория: Ученици 9–12 клас и учители по технология на храните
• Тип съдържание: Практически занятия и упражнения за развиване на кулинарни умения
• Произход: Български
• Категория: Образование и обучение, учебници 9–12 клас
• Съдържание и подход: Стъпка по стъпка инструкции, примери и задачи, насочени към реалните технологични процеси в кулинарията

Това ръководство превежда теоретичните концепции в практическа подготовка: измерване и подготовка на хранителни продукти, термична обработка, контрол на качеството, санитарни изисквания и работа с основна кухненска техника. За учители предлага структурирани задачи за урок, оценъчни критерии и готови сценарии за упражнения, спестявайки време и подобрявайки постиженията на учениците. За ученици се предоставят ясни инструкции и примерни демонстрации, които подпомагат усвояването на технологичните процеси и подготовката за изпити в областта на храните.