Сборник рецепти за диетични ястия в общественото хранене - Сборник

Сборник рецепти за диетични ястия в общественото хранене е специализиран том за кухненски екипи и управители на кетъринг услуги, които подготвят хранителни менюта за институции като училища и болници. Това издание на български език, отпечатано през 1975 г., съчетава практични рецепти и техники за големи порции в меката корица на добро състояние.

• Автор: Сборник
• Издател: Министерството на вътрешната търговия и услугите
• Година на издаване: 1975
• Език: Български
• Корицa: Мека
• Брой страници: 520
• Състояние: Добро
• Жанр/Тематика: Диетични рецепти за общественото хранене
• Произход: Български
• Подходящ за: Кухни на училища, болници, обществени столове и кетъринг услуги

Този сборник е ценен източник за професионалисти по хранене и кулинарни мениджъри, които търсят систематично подредени рецепти за диетично меню при големи порции. В него ще откриете конкретни рецепти за разпределение на порциите, техники за контрол на хранителните вещества и практични принципи за оптимизация на време и ресурси в общественото хранене. Подходящ е за учебни цели в кулинарни програми и за широка аудитория от антикварни любители, интересуващи се от исторически подход към диетичното готвене в България.