Сборник рецепти за диетични ястия в обществено хранене - Хелда Боева, Домна Хубанова, Любомир Петров, Ярмила Джамбазова

Сборник рецепти за диетични ястия в обществено хранене е цялостно ръководство за професионалисти, които подбират менюта за училища, болници и хотели с фокус върху балансиран хранителен режим. Издание от 1984 г., то обединява диетични рецепти и практични техники за институционална кухня. Предлага се от Антикварен магазин - Катя Маркет, доверен източник за редки кулинарни издания.

• Автори: Хелда Боева, Домна Хубанова, Любомир Петров, Ярмила Джамбазова
• Издателство: Техника
• Година: 1984
• Корицa: Твърда
• Език: Български
• Страници: 629
• Състояние: Много добро (леко позахабен общ вид на книжното тяло)
• Приложение: Диетични ястия в обществено хранене (училища, болници, столове, хотели)

Този сборник е ценен инструмент за всички, които подготвят менюта за големи кухни: готвачи, меню-майстори, хранителни технологи и обучаващ персонал в институции. Той предлага солидна базова база рецепти и идеи, които помагат да се поддържа вкусно, балансирано хранене в условия на ограничени ресурси и специфични диетични изисквания. За колекционери на антикварна литература това е уникален архив на българската кулинарна практика от средата на XX век, който допълва всяка професионална библиотека.