Справочник технолога рынбной промышленности. Том 2 - В. М. Новикова

Справочник технолога на рибната промишленост. Том 2 е класически руски наръчник за професионалисти в рибопреработването и за ценители на антикварна литература. Издание от 1972 г., с твърда подвързия и 462 страници, предлага стабилна база за практическа работа и историческо разбиране на процесите.

• Език: Руски
• Издателство: Пищевая промышленность
• Година на издаване: 1972
• Обем: 462 страници
• Корицa: Твърда подвързия
• Състояние: Отлично
• Серия: Том 2
• Произход: Русия

Този том предлага подробни технологични указания за обработка на риба и рибни продукти, включително методи за контрол на качеството и безопасност на продукцията. Подходящ е за инженерни технолози, студенти по хранителна технология и специалисти в антикварни колекции, които търсят дълбоки описания на класически технологии и оборудване от време на златния период на индустриалното развитие. Антикварният характер на книгата я прави ценен допълнителен източник за изследване на историческото развитие на рибната промишленост през 70-те години на ХХ век, както и надежден справочник за реконструкция на стари технологични процеси. Продаваме този редък екземпляр от Антикварен магазин Катя Маркет, подходящ за колекции или за подарък на ентусиасти по история на хранителната промишленост.