Технология молока и молочных продуктов - С. В. Паращук, М. М. Казанский, А. Н. Королев, М. С. Коваленко

Древноиздание от 1949 година, посветено на технологията на млякото и млечните продукти, издадено от Пищепромиздат. Това антикварно издание е ценен ресурс за студенти по хранителни технологии, инженери в млечната индустрия и колекционери, които търсят исторически и практичен контекст в областта на млечната промишленост.

• Заглавие: Технология молока и молочных продуктов
• Авторы: С. В. Паращук, М. М. Казанский, А. Н. Королев, М. С. Коваленко
• Издател: Пищепромиздат
• Език: Руски
• Година на издаване: 1949
• Страници: 630
• Корица: Твърда
• Състояние: Много добро
• Забележка: Прегънат ъгъл на предната корица
• Тип издание: Антикварно издание за колекционери
• Категория: Медия > Книги (мясо и млечни продукти; технология на млякото)

Този том предлага дълбоко разбиране на принципите и методите за обработка на млякото и производството на млечни продукти от ранните години на индустриалното хранене. Читателите ще открият исторически контекст, както и структурно подредени описания на технологичните подходи от онова време, което прави книгата ценен принос към колекцията на всеки, който се интересува от развитието на млечната промишленост.

Какво прави това издание уникално: качеството на възстановяването на академичния стил от периода, практичните описания на процеси и оборудване, както и внимателният избор на автори, които са допринесли за науката за млякото. За колекционери и библиофили това е редка възможност да добавят към своята библиотека труд от средата на XX век, запазил диханието на момента на развитие на хранителната наука. Освен като учебен източник, книгата служи и като илюстриран исторически документ за това как са се подреждали технологичните знания в млечната индустрия през този период.