Технология на захарта - Любомир Божков

Технология на захарта е задълбочено научно издание от Любомир Божков, насочено към студенти, специалисти и изследователи в хранително-вкусовата индустрия. Това издание в мека корица предлага систематично въведение в процесите на преработка и употреба на захари, поднесено ясно и практично.

• Автор: Любомир Божков
• Издател: ВИХВП
• Корица: Мека
• Език: Български
• Година на издаване: ч981
• Страници: 217
• Състояние: Много добро — с леки забележки по корицата и книжното тяло; на последната страница има следи от химикал
• Категория: Книги / Наука / Техническа литература

За кого е подходяща: този том е ценен за хора в образователната сфера, лабораторни специалисти и инженери, които искат солидна основа и практични насоки за захарните процеси — от химията на захарите до технологични методи за преработка и контрол на качеството. Книгата е част от каталога на Антикварен магазин - Катя Маркет и носи характер на ценно попълнение за ценители на техническата литература.