Технология на шоколада - Сборник

Технология на шоколада - Сборник е ценен антикварен том, който дава поглед върху традиционните методи за производство и обработка на шоколад в България. Подходящ за колекционери, гурмани и любители на сладкарската история, той съчетава историческа стойност с практична яснота.

• Автор: Сборник
• Издател: ДСО "Българска захар"
• Език: Български
• Година на издаване: 1969
• Подвързия: Твърда
• Състояние: Отлично
• Страници: 50
• Категория: Медия > Книги > Кулинария

Този сборник предлага конкретни, исторически насоки за шоколадовата технология през втората половина на ХХ век. Защо е ценен днес? Защото представя начина, по който са подготвяни суровините, какви методи и инструменти са били използвани и какво е било характерно за българското производство в периода. Книгата е особено подходяща за: - колекционери на антични и редки книги; - специалисти по шоколад и сладкарство, търсещи вдъхновение от исторически техники; - библиофили и любители на българската culinary литература.