Техно-химический контроль производства безалкогольныx и слабоалкогольныx напитков - Н. Булгаков, А. Зубенко

Тази ранна техническа монография описва техно-химическия контрол при производството на безалкохолни и слабоалкохолни напитки и е насочена към специалисти по напитки и студенти в областта. Изданието е част от антикварната селекция на Антикварен магазин - Катя Маркет и се запазва в отлично състояние.

• Автори: Н. Булгаков, А. Зубенко
• Издателство: Пищепромиздат
• Език: Руски
• Година на издаване: 1956
• Страници: 317
• Подвързия: Мека
• Състояние: Отлично
• Произход: Руски
• Стар артикулен номер: 330

Това издание предоставя конкретни методи и принципи за контрол на качеството на напитките, обхващайки химични анализи, мониторинг на процесите и измерими критерии за безопасност и стабилност. Подходящо за модерни производители, които искат да осигурят консистентност на слабоалкохолни и безалкохолни продукти, както и за учени и студенти, изучаващи технологиите на напитките в историческа перспектива.