Химия и технология чая - И. И. Цоциашвили, М. А. Бокучаа

Химия и технология чая е специализирано издание за професионалисти и академици в чайната индустрия, както и за ценители на антикварни книги. Това издание на руски език с твърда подвързия предлага задълбочено разбиране на химията и технологиите на обработката на чай.

• Заглавие: Химия и технология чая
• Автори: И. И. Цоциашвили, М. А. Бокучаа
• Език: Руски
• Издателство: Агропромиздат
• Година на издание: 1989
• Корица: Твърда
• Страници: 392
• Състояние: Отлично
• Произход: Руски
• Тематика: Химия и технология на чая
• За кого е подходяща: студенти и преподаватели по агрономия и хранителни технологии, изследователи в чайната индустрия, инженери и производители на чай, колекционери на антикварни книги
• Продавач: Антикварен магазин - Катя Маркет

Тази монография систематизира ключовите химични процеси и технологичните етапи в производството на чай, включително влияние на условията на отглеждане, обработка, сушене и окисление върху качеството и аромата. Тя е ценен справочник за всеки, който иска да разбере как малки промени във фазите на обработка водят до различни вкусови профили и характеристики на чая.

Преимущества за читателя: книгата служи както като академичен ресурс, така и като практическо упътване за подобряване на процесите в чайните цехове. Задълбоченото внимание към детайлите прави монографията подходяща за подготовка на лабораторни методи, анализ на качеството и разработване на контролни точки в производството. Твърдият носител и годините на издание добавят стойност за колекционери и библиотеки, тъй като това е редък том в отлично състояние, който запазва своята ценност през времето.