Bread book - Chad Robertson

Bread book - Chad Robertson е изчерпателно ръководство за сериозни хлебопекари и любители на занаятчийския хляб. Това англоезично издание от 2021 г. в твърда подвързия, публикувано от Lorena Jones Books, предлага дълбоки техники и практически рецепти за домашно печене с характерна кора и богата вътрешност. Търговският копие се предлага от Антикварен магазин - Катя Маркет в отлично състояние.

• Автор: Chad Robertson
• Издател: Lorena Jones Books
• Език: Английски
• Година: 2021
• Тип корица: Твърда подвързия
• Страници: 363
• Състояние: Отлично
• Произход: Ню Йорк
• Тип книга: Печатна (Print Book)

Този том е насочен към онези, които искат да преодолеят границите между любител и професионалист в кухнята. Чрез ясни стъпкови инструкции за ферментация, оформяне на тестото и правилно печене, книгата помага да се постигнат стабилни резултати дори и със стандартна домашна фурна. Включените техники са проектирани да задълбочат разбирането за поведението на тестото и да дадат увереност при експерименти с различни брашна и водни концентрации.

Книгата е особено подходяща за домашни хлебопекари, които искат професионално качество на хляба, както и за малки кулинарни класове или пекарни, които търсят вдъхновение и последователни резултати. В нея ще откриете практически подходи за мониторинг на температурата на тестото, времеви графици за дълга ферментация и съвети как да адаптирате рецептите към различни фурни и условия на кухнята. Вдъхновяваща и полезна, тя превръща сложните техники в реални, изпълними стъпки за всеки ден.