Management of Food and Beverage Operations - Jack D. Ninemeier

Книга, посветена на управлението на операциите в хранително-напитковия сектор, тези за студенти по хотелелиерство и професионалисти в сферата, които търсят практична рамка за подобряване на менюто, обслужването и финансовия контрол.

• Автор: Jack D. Ninemeier
• Заглавие: Management of Food and Beverage Operations
• Издател: Educational Institute of the American Hotel & Lodging Association (AH&LA)
• Език: Английски
• Формат: Мека обложка
• Година на издаване: 2000
• Брой страници: 350
• Състояние: Много добро
• Целева аудитория: Студенти по хотелиерство и професионалисти в областта на хранително-напитковия бизнес

Изданието осигурява ясна и практична перспектива върху управлението на операции в хотелиерството и общественото хранене. Прозрачните обяснения и конкретни примери помагат читателят да разбере как да балансира качеството на обслужване с ефективното управление на менюто, персонала и разходите, като същевременно поддържа рентабилност и висока удовлетвореност на гостите.