Modern Food Microbiology - James M. Jay

Modern Food Microbiology е водещ справочник по хранителна микробиология, предназначен за студенти, изследователи и професионалисти в хранително‑медицинската сфера. Това издание от 1992 година в твърда подвързия съчетава солидни теоретични основи с практични примери, които помагат за разбирането и контрола на микробиологичните процеси в храните.

• Автор: James M. Jay
• Заглавие: Modern Food Microbiology
• Издател: Chapman and Hall
• Година: 1992
• Език: Английски
• Обем: 701 страници
• Тип корица: Твърда
• Състояние: Отлично
• Категория: Медицински науки / Хранителна микробиология

Този том е ценен инструмент за всеки, който работи с качествен контрол, безопасност на храните и производствени процеси. Той обхваща основите на микробиологията на храните, методологии за откриване и идентифициране, както и подходи към мониторинг и управление на риска в производствени и лабораторни условия. Възползвайте се от ясните обяснения и систематичния подход, който улеснява както преподаването, така и практическото приложение в реални сценарии.